自制南瓜乳酪塔

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原材料。
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  第二步
  2.将低筋面粉100g过筛到密封盒里。
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  第三步
  3.加入盐和15g白糖搅拌均匀。
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  第四步
  4.在面粉中间挖一个坑，加入蛋黄。
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  第五步
  5.将黄油隔水煮至融化。
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  第六步
  6.将融化后的黄油倒进蛋黄里。
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  第七步
  7.盖上密封盒的盖子，上下左右晃动30下。
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  第八步
  8.打开密封盒盖，用刮刀将粉团弄均匀。
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  第九步
  9.放进保鲜袋里。
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  第十步
  10.弄成圆形，放进冰箱冷藏30分钟。
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  第十一步
  11.南瓜去皮去核，切成小块。
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  第十二步
  12.放进锅里隔水蒸熟。
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  第十三步
  13.将蒸熟的南瓜弄成泥。
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  第十四步
  14.奶油奶酪放在室温软化后加入白糖15g和鸡蛋。
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  第十五步
  15.加入南瓜泥，用打蛋器打匀成糊。
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  第十六步
  16.低筋面粉10g和玉米淀粉倒在一起拌匀，筛入到乳酪南瓜糊里拌匀。
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  第十七步
  17.加入纯牛奶一起拌匀。
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  第十八步
  18.面团从冰箱里拿出来，取一小团弄圆，放在保鲜袋里。
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  第十九步
  19.将面团用擀杖擀开。
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  第二十步
  20.连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状。
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  第二十一步
  21.撕开面上的保鲜袋，将蛋挞四周多余的边条撕去。
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  第二十二步
  22.将塔皮取出，放回到模具里。
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  第二十三步
  23.用叉子在四周扎孔。
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  第二十四步
  24.170度提前预热烤箱，将塔皮置于烤架上，中层，上下火，烤10分钟。
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  第二十五步
  25.将塔皮从烤箱里拿出来，南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满。
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  第二十六步
  26.放进170度预热烤箱里，烤架放中层，上下火烤20分钟。