西瓜吐司

具体步骤

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  第一步
  1.将A料中除酵母和黄油外的所有材料投放入面包桶中，将桶固定在面包机内，启动“和面”程序，设定时间25分钟； 程序运行5分钟后，各种材料已经混合成团，按“暂停”键，静置15分钟
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  第二步
  2.向面包桶中加入酵母，然后再次按下“暂停”键，继续和面程序，直至程序结束
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  第三步
  3.加入黄油，启动“和面”程序，设定时间25分钟
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  第四步
  4.剩余时间3分钟时，按“暂停”键，取出面团，分割出312g面团投入面包机中，加入红曲粉，再次按“暂停”键继续程序至结束
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  第五步
  5.其余面团分割出90g，加入抹茶粉揉匀
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  第六步
  6.捏出一小部分面团加入适量可可粉，揉匀
• 第七步
  7.红曲面团放入盆中进行基础发酵
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  第八步
  8.抹茶和可可面团也分别放入盆中进行基础发酵（另外还有白面团）
• 第九步
  9.红曲面团发酵完成
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  第十步
  10.白面团发酵完成
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  第十一步
  11.抹茶和可可面团发酵完成
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  第十二步
  12.分别排气、滚圆，静置15分钟
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  第十三步
  13.将红曲面团擀成长方形，翻面后压薄短底边，均匀的洒满巧克力豆
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  第十四步
  14.卷起
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  第十五步
  15.擀开
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  第十六步
  16.再次卷起
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  第十七步
  17.将白面团擀成长方形，翻面压薄短底边后，在另一面摆放整形好的红曲面团
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  第十八步
  18.卷好后捏紧，收口朝下放置
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  第十九步
  19.将抹茶面团擀开，将可可面团搓成几段细长条，交叉摆放在抹茶面片上，预留一小节可可面团备用
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  第二十步
  20.在每根可可面团上交错剪出几个小口
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  第二十一步
  21.然后用擀面杖擀平
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  第二十二步
  22.翻面后放入之前整形好的面团，包好后将收口朝下捏紧，将之前预留出来的可可面团搓长卷起安放在交叉点处作为瓜蒂
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  第二十三步
  23.将面坯放入桶中
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  第二十四步
  24.启动发酵?烘烤程序，待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可