蕨菜的味道非常好，蕨菜炒肉丝是非常美味的，蕨菜拌黄瓜，先将蕨菜在开水里焯熟，再弄到黄瓜丝里面，加盐，酱油，醋等凉拌，当然，其实可以 在里面加一点面之类的，蕨菜黄瓜凉拌面也很棒。蕨菜里面有致癌物质，绝对不能多吃，最好也不要买超市里面制作好的蕨菜。
蕨菜焯好后，一定要用冷水浸泡半天后再吃。
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