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蛋糕卷-懒人版
蛋糕卷-懒人版

蛋糕卷-懒人版

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:15

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主料

辅料

  • 糖 :40
  • 玉米油 :2.5大勺
  • 水 :2.5大勺
  • 白醋 :几滴
  • 果酱 :适量

具体步骤

  • 蛋糕卷-懒人版的做法图解一
    第一步
    1.蛋黄加糖拌至糖溶化
  • 蛋糕卷-懒人版的做法图解二
    第二步
    2.筛入面粉
  • 蛋糕卷-懒人版的做法图解三
    第三步
    3.用刮刀拌匀
  • 蛋糕卷-懒人版的做法图解四
    第四步
    4.,蛋白滴几滴醋
  • 蛋糕卷-懒人版的做法图解五
    第五步
    5. 低档打发,
  • 蛋糕卷-懒人版的做法图解六
    第六步
    6.打至湿性发泡,就可以了。
  • 蛋糕卷-懒人版的做法图解七
    第七步
    7.先用三分之一的蛋白与蛋黄拌匀,注意不能划圈。
  • 蛋糕卷-懒人版的做法图解八
    第八步
    8.将拌好的蛋白蛋黄面糊倒入剩下的蛋白中用刮刀拌匀
  • 蛋糕卷-懒人版的做法图解九
    第九步
    9.烤盘铺好油纸,烤箱150度预热。
  • 蛋糕卷-懒人版的做法图解十
    第十步
    10.将面糊倒入烤盘中,表面刮平,轻轻振动几下,入烤箱150度25分钟。
  • 蛋糕卷-懒人版的做法图解十一
    第十一步
    11.烤好后倒扣在烤网上撕下油纸
  • 蛋糕卷-懒人版的做法图解十二
    第十二步
    12.冷却后抹点果酱,卷好

烹饪技巧

  • 打发好的蛋白和蛋黄搅拌时切拌,也可以画十字搅拌,就是不能画圈搅拌,那样容易消泡因为我的烤盘较小所以用的是两个鸡蛋的量,如果是大烤盘的话鸡蛋要加量。

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