简单的戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清蛋黄分离，蛋黄里边加入油，15g白糖，水搅拌均匀
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  第二步
  2.筛入面粉到搅好的蛋黄糊里
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  第三步
  3.搅拌均匀，放一边备用
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  第四步
  4.蛋白里边分次加入白糖，滴入两滴白醋打至干性发泡，提起打蛋器能看到俩个短的尖的小角
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  第五步
  5.取1/3蛋白加入到搅拌均匀的蛋黄糊里，翻拌均匀，注意手法不要消泡
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  第六步
  6.翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀
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  第七步
  7.翻拌好的蛋糕糊倒入六寸模具内，轻轻的在桌子上磕几下震出里边的大气泡，烤箱150度预热，放进去烤一个小时
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  第八步
  8.考好的蛋糕，从烤箱里拿出来，在桌子上震两下，震出里边的热气，倒扣在烤架上，晾凉后脱模用刮刀围着模具转一圈脱模就可以了
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  第九步
  9.成品非常细腻（我切蛋糕的手艺不行，凑合看吧）