鱼头豆腐汤（懒人版）

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.04 07:44

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主料

• 草鱼头 ：1个
• 豆腐 ：250

辅料

• 油 ：适量
• 姜 ：1片
• 料酒 ：适量
• 葱 ：两根
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备草鱼头300g 嫩豆腐250g
• 第二步
  2.把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用
• 第三步
  3.锅中倒入适量油，放入鱼头煎
• 第四步
  4.煎到鱼头表面变色即可加入清水（以没过鱼头为准）
• 第五步
  5.水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖
• 第六步
  6.炖至汤汁奶白即可下入豆腐
• 第七步
  7. 放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味
• 第八步
  8. 加入盐后再炖两分钟即可出锅
• 第九步
  9.完成

烹饪技巧

• 1.鱼头必须要下锅煎到变色才能放水顿，那样鱼汤才会变奶白

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