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家常菜红烧小土豆
家常菜红烧小土豆

家常菜红烧小土豆

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.26 02:15

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主料

辅料

  • 郫县豆瓣酱 :1/2汤匙
  • 生抽 :1汤匙
  • 老抽 :1茶匙
  • 白糖 :1/2汤匙
  • 花生油2汤匙
  • 小葱2棵

具体步骤

  • 家常菜红烧小土豆的做法图解一
    第一步
    1.小土豆洗净,放入锅中煮10分钟左右
  • 家常菜红烧小土豆的做法图解二
    第二步
    2.捞出去皮,煮完后,更容易去皮
  • 家常菜红烧小土豆的做法图解三
    第三步
    3.锅中放2汤匙植物油,凉油放入1/2汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油
  • 家常菜红烧小土豆的做法图解四
    第四步
    4.倒入小土豆翻炒几下
  • 家常菜红烧小土豆的做法图解五
    第五步
    5.加老抽翻炒上色,再加生抽调味,接着放入1/2茶匙白糖提鲜
  • 家常菜红烧小土豆的做法图解六
    第六步
    6.加入水没过小土豆
  • 家常菜红烧小土豆的做法图解七
    第七步
    7.开中火煮至水剩余1/3时,开大火收汁
  • 家常菜红烧小土豆的做法图解八
    第八步
    8.收汁时用铲子不停的翻炒,可防止糊锅,也能让小土豆上色更漂亮,收汁完毕
  • 家常菜红烧小土豆的做法图解九
    第九步
    9.盛出,撒少许葱花即可上桌

烹饪技巧

  • 1、用水煮完后的小土豆,去皮更容易,还可以不煮,直接用钢丝球去皮;2、买不到小土豆的亲们,可以用大土豆切成块状来代替;3、喜欢吃肉的,可在炒豆瓣酱的时候,放一些肉进去翻炒;4、这道菜无需加盐,因为郫县豆瓣酱和老抽都有咸味。

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