下酒菜卤猪舌

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.20 10:56

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主料

• 猪舌 ：1个

辅料

• 盐 ：适量
• 生姜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 醋 ：适量
• 芝麻油 ：适量
• 卤料 ：适量
• 红尖椒 ：适量
• 小葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.腌制的猪舌头用温热水稍加浸泡后洗净。
• 
  第二步
  2.所需卤料全部入锅，加入适量的盐、料酒、酱油、醋、生姜，大火烧开后，可关火放置一段时间。
• 
  第三步
  3.将所要卤制的食材放进卤锅，中小火卤至食材熟透。
• 
  第四步
  4.捞出食材待其冷却。
• 
  第五步
  5.将已冷却的口条置于菜板，切成薄片。
• 
  第六步
  6.装盘，撒些小葱，浇些汁即可（汁：芝麻油、酱油、醋、蒜或是味极鲜）。

烹饪技巧

• 掌握时间，卤熟即可，避免食材卤制过烂。

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浅笑厨海

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卤猪舌

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