特色美食-粽子

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.12.04 10:19

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主料

• 粽叶 ：两包
• 糯米 ：3斤

辅料

• 蚝油 ：两大勺
• 猪肉 ：一斤半
• 老抽 ：一勺

具体步骤

• 第一步
  1.粽叶放锅里煮十分钟左右，待水凉后捞出，用凉水洗净。粽叶煮过以后就软了，包粽子的时候不容易开裂。
• 第二步
  2.糯米用淘洗干净，泡两到三个小时。猪肉切成指头大小的块，用老抽，蚝油腌制三到六个小时。
• 第三步
  3.根据粽叶的大小取一到两片粽叶，窝成锥形，取适量糯米填入至三分之一处，放入腌制好的猪肉，再填进一层糯米。手指压住锥形的两边，把上面的粽叶往下包裹住锥形，拿棉绳捆住粽子。
• 第四步
  4.糯米泡的时间不要太长，泡久了的糯米包出来的粽子，口感不好。拿棉绳捆棕子的时候尽量往紧捆，捆的越紧，煮的时候越不会漏米。

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