自己做的酥皮菠萝包

具体步骤

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  第一步
  1.面包粉加酵母，鸡蛋液，水，盐，白糖放入碗中搅成柳絮状。
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  第二步
  2.揉至扩展阶段。
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  第三步
  3.发酵至2.5倍大。
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  第四步
  4.分隔成等分的5个剂子，醒上15分钟。
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  第五步
  5.酥皮：黄油隔水软化，加入低粉，糖分鸡蛋液。
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  第六步
  6.搅拌成团，静置备用。
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  第七步
  7.醒好的面团再次滚圆放入烤盘中。进行二发。
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  第八步
  8.将酥皮分成5份，底部保鲜膜垫底，压成圆形。
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  第九步
  9.将酥皮盖在二发好的面团上面。
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  第十步
  10.用刀割出纹理。刷上鸡蛋液。
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  第十一步
  11.预热3分钟后上下火180度15分钟