让人怀念的糖醋排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.23 02:04

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主料

• 排骨 ：500

辅料

• 料酒 ：一汤匙
• 香醋 ：二汤匙半
• 葱花 ：一点点
• 味精 ：半汤匙
• 盐 ：半汤匙
• 老抽 ：半汤匙
• 生抽 ：一汤匙
• 白糖 ：三汤匙

具体步骤

• 第一步
  1.排骨洗干净，放入锅里大火煮30分钟。煮好后捞起，汤留着还有用。
• 第二步
  2.准备一个碗，加入一汤匙生抽，一汤匙料酒，半汤匙老抽，二汤匙香醋，放入排骨腌制20分钟。
• 第三步
  3.捞出洗净控水备用，锅里放油，放排骨下去煎炸金黄面即可。
• 第四步
  4.再加入腌制排骨的那些水，加三汤匙白糖，半碗汤(就是刚才煮排骨的那些汤)。大火烧开，再加半汤匙盐提下味道。
• 第五步
  5.小火焖10分钟，改大火煮到收汁。收汁的时候再加半汤匙香醋。
• 第六步
  6.上盘时加点葱花和味精，好看又好吃

烹饪技巧

• 外酥里嫩:煮30分钟，拿去腌制后再去煎炸，口感就外酥里嫩，如果直接拿去煎炸的话，排骨容易老2。

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糖醋排骨

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