#特色菜#红烧排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.29 03:04

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主料

• 排骨 ：2根

辅料

• 酱油 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 八角 ：1块
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 五香粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.排骨切块洗净~我是买的时候就叫剁好，家里自己切很麻烦
• 第二步
  2.水烧开，加少许花椒去腥
• 第三步
  3.放入排骨煮开
• 第四步
  4.煮开在用清水冲洗下排骨 洗去浮沫
• 第五步
  5.锅里放油， 加入姜蒜辣椒爆香
• 第六步
  6.放入排骨，煸炒出水分，炒至边缘变色
• 第七步
  7.加入料酒，酱油，八角，五香粉翻炒至上色
• 第八步
  8.加入莫过排骨的水， 大火烧开，小火慢炖40分钟
• 第九步
  9.最后大火收汁，盛入碟子即可

烹饪技巧

• 没什么技巧的菜，都学的会~排骨一定要先过水，煸炒的时候水分一定要炒干，我们这边用的都是味极鲜酱油，所以没有生抽老抽的分别

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