十分诱人的马卡龙

具体步骤

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  第一步
  1.首先准备好材料和工具
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  第二步
  2.把55克白糖放入研磨机磨成糖粉，再把杏仁粉放入一起搅打10-20秒
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  第三步
  3.打好的杏仁糖粉用碗装好
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  第四步
  4.往杏仁糖粉仲加入10克蛋清，搅拌成顺滑无颗粒状杏仁面糊
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  第五步
  5.往杏仁面糊中放入两滴色素搅拌均匀
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  第六步
  6.往剩下的蛋清中加入剩下的白糖
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  第七步
  7.把蛋清打成干性发泡
• 第八步
  8.把蛋清分3次加入杏仁面糊中
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  第九步
  9.用翻拌法把杏仁面糊和蛋清混合，提起刮刀成带状飘落
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  第十步
  10.把翻拌好的面糊装入裱花袋
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  第十一步
  11.在马卡龙硅胶垫上挤好，每个直径约3厘米宽的小圆
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  第十二步
  12.放入烤箱中层，45度上火烘烤5分钟，让马卡龙表面不粘手形成硬壳，再转200度烘烤3分钟，让马卡龙出现裙摆，最后转到150度烘烤8分钟
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  第十三步
  13.出炉后让马卡龙晾2分钟，晾凉后就容易把马卡龙取出摆盘