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十分诱人的苦瓜酿肉
十分诱人的苦瓜酿肉

十分诱人的苦瓜酿肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:18

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主料

辅料

  • 生抽 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 淀粉适量
  • 油 :适量
  • 姜粉 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 十分诱人的苦瓜酿肉的做法图解一
    第一步
    1.五花肉切块剁成泥,加入生抽、料、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;
  • 十分诱人的苦瓜酿肉的做法图解二
    第二步
    2.苦瓜洗好备用。
  • 十分诱人的苦瓜酿肉的做法图解三
    第三步
    3.苦瓜切段去瓤,把肉馅酿入苦瓜中。
  • 十分诱人的苦瓜酿肉的做法图解四
    第四步
    4.上锅蒸约十分钟。
  • 十分诱人的苦瓜酿肉的做法图解五
    第五步
    5.蒸苦瓜的原汁倒入油锅中,加生抽、水淀粉勾芡,淋到蒸好的苦瓜上即可。

烹饪技巧

  • 苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。

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