十分诱人的糖醋排骨

具体步骤

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  第一步
  1.准备调料。
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  第二步
  2.准备葱丝。
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  第三步
  3.先用冷水浸泡一下排骨，除去血水。
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  第四步
  4.准备青椒，切块。
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  第五步
  5.换清水，将排骨放入后煮沸，用勺子掠去排骨中的油沫。
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  第六步
  6.将排骨捞出后沥干，备用。
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  第七步
  7.锅中油热后，加入白砂糖。
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  第八步
  8.糖遇热后，很快融化，期间不停的用铲子划动砂糖（防止砂糖炒焦）。当看到砂糖成出现金黄色时调至小火，继续熬制。
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  第九步
  9.如上图，砂糖开始冒出小气泡时，就可以下入排骨了。翻炒，直到排骨全身沾满糖色。
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  第十步
  10.加入准备好的调料和盐后，再加入清水，水量淹没排骨即可。
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  第十一步
  11.期间会有少许白沫，用勺子掠去。
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  第十二步
  12.然后盖上锅盖，中火慢炖20分钟。
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  第十三步
  13.开锅，锅中水烧掉一半后，加入葱丝。
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  第十四步
  14.加入青椒后，倒入少许酱、和3大勺醋。
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  第十五步
  15.大火翻炒，收汁。
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  第十六步
  16.汤汁浓稠或者几乎没有，即可出锅。出锅前在加一点香醋，盖上锅盖焖一焖。
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  第十七步
  17.盛碗中。