私厨酸辣鱼

具体步骤

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  第一步
  1.按图所示，准备烹调食材，鱼背十字花刀，便于入味。
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  第二步
  2.葱姜切丝备用。
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  第三步
  3.将处理好的葱姜丝放入碗中，加入适量油辣椒、海鲜酱油、柠檬醋、黄酒和适量饮用水，制成私厨酸辣鱼的关键调味汁。
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  第四步
  4.锅中加入适量橄榄油，油温6、7成时加入罗非鱼，煎至两面焦黄。
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  第五步
  5.罗非鱼煎至两面焦黄之时，将调味汁沿锅边浇入锅内，没入鱼身三分之二高度即可，大火盖盖让鱼入味。
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  第六步
  6.至调味料剩余少许，并足够蘸食鱼肉，即可关火出锅。烹调时间在5-10分钟左右。