芹菜笋丝

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有材料。芹菜去叶除头，胡萝卜刨皮清洗干净。大夏天的，那儿去找冬笋？只好采用真空包装清水冬笋了。
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  第二步
  2.将胡萝卜、冬笋切成长度、粗细相近的细丝。芹菜切成长度大约一样的芹菜段，备用。
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  第三步
  3.用小煮锅，下足量的清水煮开，再下胡萝卜丝、冬笋丝煮至断生。
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  第四步
  4.捞起，放入调味碗内，摊开放凉。
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  第五步
  5.再另煮一锅水，水开后，加入0.5汤匙的花生油，然后将芹菜放入，氽水30秒。讲究一点可用冰水过冷，自己吃，就免了。
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  第六步
  6.将捞起的芹菜也放入调味碗内，再在碗内放入适量的纯芝麻油、盐和鸡精拌匀。
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  第七步
  7.装碟，稍加整理，撒上少许炒香的白芝麻，即成。