十分诱人的梅菜扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.选用优质的干梅菜
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  第二步
  2.清水洗好 温水泡30分钟左右 菜帮泡软和
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  第三步
  3.肥一些的新鲜五花肉
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  第四步
  4.放入锅里小火煮变色 大约煮半小时煮出一些油水 这样可减少油腻
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  第五步
  5.煮好的肉 用厨房纸擦去水份 备用油炸
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  第六步
  6.锅内放油炸小火慢慢炸
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  第七步
  7.翻动肉块
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  第八步
  8.炸好的肉皮 趁热抹上老抽上色
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  第九步
  9.肉切的比炒要厚些摆放在碗底（ 这样蒸出来酥软好吃 ）
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  第十步
  10.在肉碗上放梅菜压实 加适量的酱油 盐 糖 料酒
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  第十一步
  11.放入锅内小火蒸30分钟左右 （可根据煮的肉烂程度 取决这次蒸的时间）