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口感丰厚的红茶戚风蛋糕
口感丰厚的红茶戚风蛋糕

口感丰厚的红茶戚风蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 11:00

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主料

辅料

具体步骤

  • 口感丰厚的红茶戚风蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.低粉,请必须过筛3次以上,因为粉放得耐总是会结块的,过筛3次以上就好地
  • 口感丰厚的红茶戚风蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.这是我发觉做红茶最好的牌子,因为之前在香港店里面有喝过,很香的红茶味道,闻着就舒服,不过价钱有点贵,10包好似要30-40以上,不过给自己食的还是用好的东西
  • 口感丰厚的红茶戚风蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.红茶浸泡在牛奶里面,浸出牛奶变成红褐色
  • 口感丰厚的红茶戚风蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.蛋白与蛋黄分开,蛋白放在无水无油的器皿里面
  • 口感丰厚的红茶戚风蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.蛋黄+糖打发,打发到糖融化,不要过度打发,只要糖稍微融化就行
  • 口感丰厚的红茶戚风蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.倒入色拉油,搅拌均匀
  • 口感丰厚的红茶戚风蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.倒入刚才的红茶牛奶混合物,现在寻求紧方法,怎样让贴在杯子上的红茶完全倒到蛋黄糊里面,看到的求方法
  • 口感丰厚的红茶戚风蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.蛋白+糖打发,打发到出现短小直立的尖尖
  • 口感丰厚的红茶戚风蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.混合蛋黄和蛋白,搅拌均匀,切记不要过度搅拌,不要打圈搅拌
  • 口感丰厚的红茶戚风蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.倒入模具里,一定要慢慢倒入,抹平
  • 口感丰厚的红茶戚风蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.上火150度,下火135度,70分钟以上,放凉脱模

烹饪技巧

  • 烘烤的温度千万不能太高,上下火要分开,下火不能太高,否则很黑的,凉后脱模

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