美味的烟熏腊肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.主料都称量好。
• 
  第二步
  2.猪肉切成5厘米见方的宽条。
• 
  第三步
  3.猪肉放入盆中，加入主料中的盐、白糖、生抽。
• 
  第四步
  4.再放入白酒。
• 
  第五步
  5.用手揉搓均匀，放入保鲜盒火保鲜袋中，放在阴冷处或冰箱冷藏1周，每天翻动一次。
• 
  第六步
  6.取出腌好的猪肉，每块猪肉都用细棉绳穿起来。
• 
  第七步
  7.挂到室外背阴处晾至半干。
• 
  第八步
  8.把配料中的白糖、茶叶、松柏枝放到锡纸盒中，再把锡纸盒放到铁锅内。
• 
  第九步
  9.放入篦子（我用的不锈钢锅架）。
• 
  第十步
  10.把晾至干的腊肉摆放在篦子上。
• 
  第十一步
  11.开火，锅内冒出烟时，把锅盖盖好。
• 
  第十二步
  12.中小火熏制10-15分钟至腊肉表面上色，为了上色均匀中间可以翻动一次。