#爱美食#草莓慕斯蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.先制作戚风蛋糕，倒扣晾凉
• 
  第二步
  2.分割成三片
• 
  第三步
  3.吉利丁片用冷水泡软，备用。
• 
  第四步
  4.将草莓清洗干净，去蒂，备用。
• 
  第五步
  5.将草莓切成小丁放进料理机打成草莓泥。
• 
  第六步
  6.一定要把草莓泥打得非常细腻，这样做出来的慕斯口感才会更顺滑。
• 
  第七步
  7.在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖，隔水加热至融化。
• 
  第八步
  8.在草莓泥中加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
• 
  第九步
  9.搅匀后的状态是很顺滑的。
• 
  第十步
  10.淡奶油加入糖粉
• 
  第十一步
  11.打发至六分发即可，稍有流动性状态。
• 
  第十二步
  12.将冷却后的草莓泥与淡奶油混合
• 
  第十三步
  13.搅拌均匀就是慕斯液了。
• 
  第十四步
  14.草莓对切成半
• 
  第十五步
  15.将蛋糕片放进模具底层，把切好的草莓切面对外码放在模具边缘。
• 
  第十六步
  16.倒入第一层慕斯液（忘记拍照啦），再将第二片蛋糕片铺在慕斯液上方。
• 
  第十七步
  17.再倒入剩下的慕斯液，将表面震荡平整（因为我感觉慕斯液有点稀，所以比较容易平整）。把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小时以上（我放置了一夜），脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。