自制香辣鱿鱼卷

具体步骤

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  第一步
  1.将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜（否则会很腥）。
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  第二步
  2.芝麻孜然，辣酱准备好。
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  第三步
  3.将鱿鱼竖切一刀铺展开来；此时鱿鱼的内壁朝上，切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹。
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  第四步
  4.将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。
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  第五步
  5.切好的鱿鱼片入沸水焯一下，鱿鱼片即卷成鱿鱼花。
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  第六步
  6.捞出沥干水分。
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  第七步
  7.炒锅放油。
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  第八步
  8.油温7成热后，放入鱿鱼卷翻炒，大火爆炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。
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  第九步
  9.放入辣酱翻炒。
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  第十步
  10.放入芝麻孜然翻炒片刻，马上出锅。
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  第十一步
  11.炒好的鱿鱼，很香。