口感好的手指饼干

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:21

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主料

• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 糖 ：45
• 小麦面粉 ：120

具体步骤

• 
  第一步
  1.分离蛋黄和蛋清，
• 
  第二步
  2.蛋清分三次加入砂糖，打至硬性发泡状态，提起打蛋器有直立的尖角
• 
  第三步
  3.取一块打好的蛋白与蛋黄糊拌匀，然后再将剩下的蛋白倒入拌匀
• 
  第四步
  4.分三次倒入面粉，拌匀
• 
  第五步
  5.做好的饼干糊倒入裱花袋中，挤成长条状 170度15分钟

烹饪技巧

• 1：打蛋白的盆要无水无油，方便打发2：拌的时候要切拌，不能花圈拌，防止消泡，饼干变得生硬3：烘焙时间和饼干的大小有关，越大时间越长

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