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家常菜红烧鲈鱼
家常菜红烧鲈鱼

家常菜红烧鲈鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:22

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.食材:鲈鱼、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒。
  • 家常菜红烧鲈鱼的做法图解二
    第二步
    2.准备调料,葱切段、姜切片、大蒜去皮用刀拍一下。
  • 家常菜红烧鲈鱼的做法图解三
    第三步
    3.鲈鱼去内脏去鳞清洗干净,沥干水分,在两面切上几道,不要太深。
  • 家常菜红烧鲈鱼的做法图解四
    第四步
    4.切好的鲈鱼加入葱姜、盐、胡椒粉、料抹匀腌渍20分钟。
  • 家常菜红烧鲈鱼的做法图解五
    第五步
    5.锅烧热,倒入适量底油,油温热后然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄。
  • 家常菜红烧鲈鱼的做法图解六
    第六步
    6.放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、煸出味。
  • 家常菜红烧鲈鱼的做法图解七
    第七步
    7.加入酱油。
  • 家常菜红烧鲈鱼的做法图解八
    第八步
    8.加入食醋。
  • 家常菜红烧鲈鱼的做法图解九
    第九步
    9.烹入料
  • 家常菜红烧鲈鱼的做法图解十
    第十步
    10.加入水和鱼持平,然后加入食盐和白糖调味。
  • 家常菜红烧鲈鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.大火烧沸。
  • 家常菜红烧鲈鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.改中小火烧制,并不停用手铲把汤汁浇在鱼身上。
  • 家常菜红烧鲈鱼的做法图解十三
    第十三步
    13.直至汤汁收浓即可关火盛出,剩余一点汤汁浇在鱼身上即可。
  • 家常菜红烧鲈鱼的做法图解十四
    第十四步
    14.加些香葱点缀一下,上桌啦1

烹饪技巧

  • 两面鱼身分别划几道口烧的时候容易入味。煎鱼的时候在用姜抹一下锅底,不容易粘锅。

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