烤出来的枣卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需要得中粉，高粉，还有黄油，温水，白砂糖，干枣用温水泡一下，葡萄干也用水泡好，晾干水分，把酵母放在温水里，搅拌好，静置；
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  第二步
  2.把除了馅料和黄油外的东西倒入盆中混合，拿筷子搅拌成雪花状，水要留出来大约10-20G，防止面粉过干；
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  第三步
  3.把面团大约混合，放到案板上，开始搓，揉，摔，这会面团很粘手，但是这样面包做出来挺好吃的；
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  第四步
  4.大约揉出来这样的膜就可以放黄油了，然后继续搓揉；
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  第五步
  5.因为我做的不是土司，所以这会就差不多了，在揉5分钟就OK；
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  第六步
  6.揉成团，放入盆中，进行第一次发酵；
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  第七步
  7.经过60多分钟发酵，然后进行排气，分割，想怎么弄就怎么弄，开始卷入干枣；就是枣卷，放入葡萄干就是我们一般吃的葡萄干小面包了；
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  第八步
  8.整形完毕，放入烤盘，进行第二次发酵；
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  第九步
  9.发酵好后，倒数第二层，170°，23分钟，就可以了。