十分诱人的台湾卤肉饭

具体步骤

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  第一步
  1.备好所需材料
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  第二步
  2.红葱头拨皮洗净，切薄片，拆圈（小心：涕泪横流的痛苦过程），撒少许淀粉，拌匀
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  第三步
  3.五花肉洗净切小丁备用
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  第四步
  4.姜，蒜切碎备用
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  第五步
  5.热锅，放适量油，再加少许猪油
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  第六步
  6.放入洋葱圈，中火，不断翻炒
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  第七步
  7.炸至金黄，沥油，捞出
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  第八步
  8.放厨房纸吸油，晾凉
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  第九步
  9.放入保鲜袋，以擀面杖碾压成碎（碾压过程中扑鼻的香酥味道）为，葱油酥备用
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  第十步
  10.留适量的炸制红葱头的底油，放入姜蒜碎爆香
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  第十一步
  11.放五花肉丁翻炒至变色
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  第十二步
  12.加入适量生抽，黄酒，八角不断翻炒
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  第十三步
  13.加入适量温水（以刚好沫过肉丁1-2CM为好），五香粉，胡椒粉，冰糖，大火烧开，然后放入葱油酥，并放入煮好的鸡蛋，转小火慢炖1小时
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  第十四步
  14.收汤汁过半，品尝咸淡，加适量盐调味
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  第十五步
  15.蒸好的米饭，盛一勺卤肉酱，卤蛋切半，放几棵焯水的小油菜，成就一份满足味蕾最深的渴望