「自制」黄桥烧饼

具体步骤

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  第一步
  1.把95g中筋粉，38g猪油，38g水，10g糖粉，混合和成一个光滑的面团，盖湿布醒着
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  第二步
  2.120g低筋粉，60g猪油和成油面团。和这个面的时候使用叠揉法，开始会觉得干，但揉好之后会很软的！
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  第三步
  3.水油面包油面
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  第四步
  4.裹起来打扁
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  第五步
  5.分成剂子
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  第六步
  6.擀开
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  第七步
  7.把开口的地方往中间叠一叠
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  第八步
  8.包好剂子之后擀扁，刷蛋液，撒上芝麻，放入190度预热好的烤箱烤20分钟左右！烤五分钟之后盖上锡纸
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  第九步
  9.馅心把各种喜欢的东西拌在一起就可以了
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  第十步
  10.190度烤了半个小时