荷叶饼夹茄丁是一道可以做来当早餐的面食，是道简单的家常菜，制作方法简单。是将荷叶饼和茄子搭配起来做的。营养丰富，非常可口松软，具有清热去火，活血补血，帮助消化，预防感冒的保健功效。
炒茄子的时候，盖盖，小火焖熟。
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