主料

辅料

第一步

1.准备好水牛奶，一定要水牛奶才能成功一支怡宝555ml的水牛奶就能有4碗了
第二步

2.准备好姜
第三步

3.用搅拌器或者用其他工具把姜刨蓉
第四步

4.将姜汁挤出来，尽量挤到姜渣没有水分了
第五步

5.挤好的姜汁就好就静置一个小时左右由于姜汁中有过多的水分的话，会影响凝固效果
第六步

6.静置一个小时后，就开始煮水牛奶了用慢火煮开1-2分钟熄火，加入适量的白砂糖（因个人口味而定）待降温至75-85度左右，就可以开始撞了
第七步

7.姜汁静置一小时后，就会发现姜汁分层了，上面一层是水分很多的，下面就会有一层白色的固体凝固此时不要搅拌，把上层的姜水倒掉一些，直到你认为姜汁够用为止之后就把凝固的固体搅拌溶解此图为姜水，非我们所需的
第八步

8.把已经搅拌好的姜汁分配到碗中每碗大概2勺-3勺姜汁（略有点辣）
第九步

9.一切准备好了，就可以撞了，在撞之前也要不断地搅拌姜汁以免姜汁底层凝固在撞的过程中也要搅拌，一旦撞完，就立刻停止搅拌
第十步

10.撞完之后，大概过10s左右，牛奶就会凝固，姜撞奶就成功了，就可以立刻品尝到正宗的沙湾姜埋奶啦！！！！要趁热吃，才好吃，才有营养