#最爱#炸鸡排

具体步骤

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  第一步
  1.鸡腿洗净泡去血水
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  第二步
  2.用厨房剪刀将头剪下一小截
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  第三步
  3.从肉薄的地方开始剪，剪刀深至鸡骨头，全部剪开
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  第四步
  4.用刀背将鸡腿肉往下推，一直推到根部
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  第五步
  5.砸几下，肉和骨头就分离了
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  第六步
  6.用小锤子将正反两面反复锤打，既可以入味，又方便成熟
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  第七步
  7.抹上盐、胡椒粉、料酒，充分按摩2分钟，放入冰箱腌渍1小时
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  第八步
  8.腌渍好的鸡腿肉均匀的沾上干淀粉
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  第九步
  9.沾上一层鸡蛋液
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  第十步
  10.沾上蛋液的鸡腿肉最后再均匀的沾上面包糠，用手压实
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  第十一步
  11.将鸡腿肉按上述程序依次做好所有生坯
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  第十二步
  12.油锅烧热置火上，烧至6成热，放入鸡排生坯，炸至两面金黄，盛出切块即可