猪肉白菜水饺

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉馅加葱姜末，老抽，料酒，一小勺糖（提鲜用），盐，香油，搅拌均匀。往一个方向打，打上劲。
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  第二步
  2.白菜剁碎，加少量盐，拌匀，放15分钟。
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  第三步
  3.用手挤掉白菜中的水，与调味好的肉放一起。
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  第四步
  4.将菜和肉拌匀。
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  第五步
  5.面粉和冷水和面。
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  第六步
  6.将面切成粗条，有擀面杖粗即可。
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  第七步
  7.将面条搓圆，手掐或用刀切成1.5厘米左右的纪子，撒干面粉放置粘连。
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  第八步
  8.将纪子赶成圆形面皮备用。
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  第九步
  9.取适量馅放于皮中央，用刮板抹平，对着两端面皮，在中间捏合一下。
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  第十步
  10.将右侧的开口取中点捏合一下，会形成两个小圆圈开口。
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  第十一步
  11.分别将小圆口捏合，左侧同样方法捏合。
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  第十二步
  12.成型的饺子。
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  第十三步
  13.大锅做开水，水开后放入饺子。直径35cm 的锅，水深10cm，放了45个饺子，加盖。
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  第十四步
  14.水开后开盖煮，用漏勺小心侧压浮上来的饺子。可以捞一个尝尝是否熟了。也可以加点生凉水激一下，重新开了就熟了。
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  第十五步
  15.确定熟了出锅~~醋~~我要醋。