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自己做的原味玛格丽特饼干
自己做的原味玛格丽特饼干

自己做的原味玛格丽特饼干

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.05 03:21

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主料

  • 玉米粉 :40
  • 熟蛋黄 :1个
  • 绵砂糖 :25
  • 无盐黄油 :40
  • 低筋面粉40

辅料

  • 盐 :0.5g

具体步骤

  • 自己做的原味玛格丽特饼干的做法图解一
    第一步
    1.准备食材。
  • 自己做的原味玛格丽特饼干的做法图解二
    第二步
    2.40克黄油隔水融化。
  • 自己做的原味玛格丽特饼干的做法图解三
    第三步
    3.加入25克绵砂糖和0.5克盐(1小勺),并倒入40克玉米粉和40克低筋粉。
  • 自己做的原味玛格丽特饼干的做法图解四
    第四步
    4.倒入过筛的1个熟蛋黄细末,搅拌均匀。
  • 自己做的原味玛格丽特饼干的做法图解五
    第五步
    5.揉成光滑面团。(冷藏20分钟,如果室温够冷,放置室内20分钟也行的)
  • 自己做的原味玛格丽特饼干的做法图解六
    第六步
    6.分成6克一粒,并揉成小圆球。
  • 自己做的原味玛格丽特饼干的做法图解七
    第七步
    7.用拇指压出花纹。
  • 自己做的原味玛格丽特饼干的做法图解八
    第八步
    8.放入预热好的烤箱,中层170度,20分钟左右,边缘微黄即可。
  • 自己做的原味玛格丽特饼干的做法图解九
    第九步
    9.出炉!
  • 自己做的原味玛格丽特饼干的做法图解十
    第十步
    10.放到饼干冷却架上冷却。
  • 自己做的原味玛格丽特饼干的做法图解十一
    第十一步
    11.成品图!

烹饪技巧

  • 1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄,轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干,但不会因为太干散开,也不会太湿润,手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬,这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。

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