家常菜豉香小炒肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.17 07:03

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主料

• 五花肉 ：250
• 洋葱 ：50
• 胡萝卜 ：40

辅料

• 豆豉 ：适量
• 干辣椒 ：10
• 葱花 ：适量
• 蒜末 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.带皮五花肉用放了姜片的开水焯至五六成熟，过冷水洗净；
• 
  第二步
  2.焯好的五花肉放凉后切成适量大小的片状；
• 
  第三步
  3.洋葱和胡萝卜分别切成适量大小；
• 
  第四步
  4.豆豉洗净用刀稍剁一下；准备好蒜末和干辣椒；
• 
  第五步
  5.热油锅，把五花肉片放在油锅上，慢火逼出肥油，煎香两面盛出备用；
• 
  第六步
  6.重新热油锅，把豆豉蒜末和干辣椒炒香，倒入洋葱和胡萝卜翻炒至熟，最后倒入煎好的五花肉炒匀，加盐调味即可！

烹饪技巧

• 五花肉可以切先成片再焯水，但这样感觉鲜味就跑掉了！

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豉香小炒肉

9

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包含食材

• 洋葱
• 五花肉
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