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炸土豆条
炸土豆条

炸土豆条

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.19 07:24

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 番茄酱适量
  • 盐 :适量
  • 面粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.土豆去皮洗净
  • 第二步
    2.切成小条
  • 第三步
    3.冲洗
  • 第四步
    4.放入锅里煮到7成熟,煮的时候加入适量盐
  • 第五步
    5.冲凉水后沥干水分,放入冰箱里冷冻24小时以上
  • 第六步
    6.从冰箱里拿出薯条,去掉冰渣
  • 第七步
    7.均匀拍上面粉
  • 第八步
    8.锅里油温六成热的时候放入土豆条
  • 第九步
    9.晃动锅,受热均匀,大火炸至金黄
  • 第十步
    10.出锅了

烹饪技巧

  • 一:一定要放入冰箱冷冻后炸出来的薯条才是硬脆的;

  • 二:要用大火炸,保证硬脆度;

  • 三:要想更加硬脆,最好炸两遍,先炸至微微发黄出锅控油,然后油温7成热大火复炸一下。

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花醉千杯客

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