自制香酥鸡翅根

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡翅根清洗干净，剪去肥油及厚皮。
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  第二步
  2.放入盐、五香粉、黑胡椒粉。
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  第三步
  3.剥去蒜皮，拍散。
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  第四步
  4.将蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至叶、白朗姆酒。
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  第五步
  5.抓拌均匀，盖上保鲜膜后放至阴凉处静置约4小时。
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  第六步
  6.将腌过的鸡翅根中的蒜除去。
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  第七步
  7.将炸粉分为两份，其中一份添入适量凉水，搅匀成糊状。
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  第八步
  8.锅中倒入适量油，待油温升高时，将鸡翅根放入糊中均匀地沾一层糊。
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  第九步
  9.再放入炸粉中裹一层粉，抖掉多余的粉。
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  第十步
  10.逐个放入油锅中，中火炸至上色。
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  第十一步
  11.待鸡翅全部炸变成金黄色后转大火炸至颜色变深，即捞出控去多余的油。
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  第十二步
  12.用厨房纸吸去多余的油份，即可食用。