番茄煮腐卷，首先把腐卷切片，再把番茄切块，然后用适当比例的淀粉，酱油，清水勾兑成芡，再切一些碎香菜备用。预热炒勺，把切好的腐卷片放入炒勺中，再加入一些清水，翻炒一会儿后倒入芡汁，等腐卷快要熟透的时候倒入番茄块，然后搅拌均匀就可以出锅了，摆好盘之后再撒一些香菜就可以了。
1、腐卷本身有油，所以不再放油。2、番茄下锅后不要盖上锅盖，喜欢软烂可稍微煮久些。
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