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自制豆沙馅?
自制豆沙馅?

自制豆沙馅?

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.01.25 09:03

自制豆沙馅可以做月饼馅儿,也可以做包子馅儿。原材料可以根据口味和需要来选择绿豆或者红豆。豆味浓郁,糖不宜放得太多,太多糖的话,口味太甜,对健康也不利。自制豆沙馅既美味健康放心,还具有清热解毒,理气活血的功能。

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主料

辅料

  • 盐 :2g
  • 油 :适量
  • 白糖 :50g

具体步骤

  • 自制豆沙馅?的做法图解一
    第一步
    1.准备好红豆,洗干净
  • 自制豆沙馅?的做法图解二
    第二步
    2.红豆用开水泡一晚
  • 自制豆沙馅?的做法图解三
    第三步
    3.泡了一晚的红豆已经发胀了,鼓着肚子圆滚滚的,很漂亮
  • 自制豆沙馅?的做法图解四
    第四步
    4.装入高压锅内,放入高于红豆3cm的清水 大约要煮20分钟的样子,我煮好后闷的比较久
  • 自制豆沙馅?的做法图解五
    第五步
    5.所有的红豆已经吸饱了水,粒粒皆饱满
  • 自制豆沙馅?的做法图解六
    第六步
    6.接下来的工作要麻烦一点,但是一点都不难,如果你觉得红豆太多了,你可以适量减少。 用一个滤网比较密的网筛来过滤,使劲压红豆,把豆沙都压出来 你也可以用榨汁机,不过像我这样的,要加水,不然榨汁机根本榨不动
  • 自制豆沙馅?的做法图解七
    第七步
    7.这个过程花费我比较长的时间,但是值得的,为了我的宝宝! 分离出来的一边是纯豆沙,一边是带皮的豆沙,其实2种都是可以用来做豆沙馅的,我已经确认过了,没有什么豆腥味!
  • 自制豆沙馅?的做法图解八
    第八步
    8.这种是带皮的豆沙
  • 自制豆沙馅?的做法图解九
    第九步
    9.像炒菜一样,放入食用油(我用的是宝宝吃的橄榄油)一小勺就行了。
  • 自制豆沙馅?的做法图解十
    第十步
    10.放入豆沙,拌匀,再放入白糖和盐
  • 自制豆沙馅?的做法图解十一
    第十一步
    11.一直轻轻的搅动,一直煮到水分蒸发到你希望的稠度 可以适当做稀一些,豆沙馅冷却后还会变干
  • 自制豆沙馅?的做法图解十二
    第十二步
    12.这样豆沙馅就做好了 大家可以就这么吃,也可以做豆沙包,豆沙汤圆,都可以

烹饪技巧

  • 熬制的时候要小火慢慢熬,要不停的搅拌,以免粘锅,糊锅

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向菜一族

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