家常红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:15

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 陈皮 ：适量
• 料酒 ：2大勺
• 葱段 ：适量
• 白糖 ：2大勺
• 桂皮 ：适量
• 香叶 ：适量
• 八角 ：适量
• 精盐 ：适量
• 姜片 ：适量
• 植物油 ：2大勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.带皮五花肉一块清洗干净，切成小块。
• 
  第二步
  2.锅中填凉水，把洗好的肉放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉备用。
• 
  第三步
  3.捞出的五花肉放入碟中备用。
• 
  第四步
  4.把锅洗干净后放入2汤匙油，（也可以用清水炒糖色）
• 
  第五步
  5.油7成热后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。
• 
  第六步
  6.放入料酒烹炒。
• 
  第七步
  7.放入葱段，姜片，八角陈皮、桂皮和香叶再倒入一大杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。

烹饪技巧

• 1.制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉，这样的做好的红烧肉特别香。2.因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻。

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