十分诱人的山楂糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:27

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主料

• 山楂 ：500

辅料

• 冰糖 ：150
• 色拉油 ：适量
• 柠檬 ：1个

具体步骤

• 
  第一步
  1.买回的新鲜山楂清洗干净
• 
  第二步
  2.清洗干净的山楂切开，去蒂和核。放入锅中加三到四倍的水蒸煮至山楂软烂。用勺子挤压细碎，再用纱布过滤。
• 
  第三步
  3.过滤的汁液和煮山楂的水加入柠檬汁冰糖后一道上火熬制
• 
  第四步
  4.开始大火，待汁液粘稠时转中火，边熬边不停搅动。能够挂丝时基本就可以了。
• 
  第五步
  5.定型。容器壁均匀涂抹少量色拉油，避免粘结。
• 
  第六步
  6.冷藏一晚。
• 
  第七步
  7.切片，使用。

烹饪技巧

• 山楂要把核和蒂先去尽，不然蒸煮后会有一点苦涩味。熬制掌握好火候，开始粘稠后，用大火容易糊。熬得太稠，冷藏后会有点硬。稠度不够，又会软软的，不便于食用。

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山楂糕

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山楂糕是菜上来之前的甜品，山楂发散着诱人的清香，有独特的清香味，做菜或者做馅料都十分美味。山楂本身更加可口。这道菜既能宽肠理气、又能消食、开胃，治疗胸闷、腹胀和……

包含食材

• 山楂

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