自制牛肉松

具体步骤

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  第一步
  1.买了三斤生牛肉
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  第二步
  2.把牛肉用水浸泡半少时，泡出血水。中间要换几次水
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  第三步
  3.备好煮肉料：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、姜片、干辣椒
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  第四步
  4.煮肉料和牛肉全部放入锅中，小火煮一个小时
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  第五步
  5.煮好的牛肉捞出来晾凉
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  第六步
  6.手撕成丝，把筋膜的部分挑出来。这个工程很巨大，3斤牛肉我撕了几个小时。
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  第七步
  7.撕好的肉丝放入保鲜袋，用擀面杖反复擀，然后再适当撕松散
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  第八步
  8.锅中放适量的油，下入牛肉丝炒
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  第九步
  9.炒到快干的时候，放入盐、糖和特级酱油，调味料也可以加点蚝油，
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  第十步
  10.继续翻炒入味
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  第十一步
  11.因牛肉韧性很好，炒好后感觉比较粗硬，我就放入料理机的绞肉杯中，用绞肉档搅拌了一遍，这样肉丝被搅拌的比较蓬松了
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  第十二步
  12.再稍微炒至一下就行了。自己做的肉松，入口满满的都是牛肉的香味。不像买的那种，吃不出牛肉的味道哦。