家常菜麻辣鸡杂

具体步骤

• 
  第一步
  1.先将鸡胗介花刀，鸡肝切片，鸡心对半切开挑去白筋，分盘用盐腌制.
• 
  第二步
  2.青红椒切段泡水备用.
• 
  第三步
  3.坐锅热油，下花椒小火炒香.
• 
  第四步
  4.入蒜粒姜丝炒香，然后下鸡胗和鸡心加料酒爆至鸡胗卷成花状.
• 
  第五步
  5.鸡胗推到一边，将鸡肝倒入大火炒至变色.
• 
  第六步
  6.青红椒滤去水之后倒入锅内翻炒至断生，用生抽及白糖调味即可.