美味的香辣鸭块

具体步骤

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  第一步
  1.半片鸭洗净斩大块备用。
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  第二步
  2.放在盆里用盐、十三香、酱油、料酒和花椒粉腌制20分钟。
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  第三步
  3.锅内放油，油八成热时，下入腌制好的鸭块。
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  第四步
  4.鸭块炸至金黄色时捞出沥油待用。
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  第五步
  5.胡萝卜切四方块，下油锅炸一下备用。
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  第六步
  6.土豆过油烧至外皮酥脆捞出备用。
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  第七步
  7.干红辣椒切段备用。
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  第八步
  8.豌豆粒解冻备用。
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  第九步
  9.锅内加少许油，下入炸好的鸭块，加入酱油、料酒、盐、白糖炒一下，加入高汤或清水，然后放入豌豆粒，以大火煮至沸腾，改文火慢炖40分钟左右。
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  第十步
  10.鸭块酥烂时，加入炸好的土豆和胡萝卜块继续焖制。
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  第十一步
  11.最后以大火收汁，加入味精即可食用。今天加水太多，汁收的不是很浓，最后投入半块咖喱块，收浓汁，意外的添加，增加了鸭的浓郁香味，咖喱块可以不加，但也可以加入，尝试不一样的味道，不加咖喱块时，可以用粉芡收汁。
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