开胃蒜焖粉皮

具体步骤

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  第一步
  1.如果是圆张粉皮撕大片在开水里烫软，我的这个难烫，直接下锅煮软。
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  第二步
  2.煮好后捞出放冷水里冰一下，控水装盘待用
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  第三步
  3.蒜我用了三朵，为的是吃蒜的那股香味，量用的大。
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  第四步
  4.鸡蛋三只，打碎搅拌均匀，可以在里面稍微加一点盐调味。
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  第五步
  5.放在锅里煎成蛋饼
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  第六步
  6.小心不要搞破蛋饼，两面煎好后出锅待用
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  第七步
  7.锅里放油，下入豆瓣酱炸香，然后放入蒜粒爆香后
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  第八步
  8.放入粉皮炒拌，粉皮放入后，再加入香醋，如果怕粘锅，加入一点清水，蒜的香味和醋的味道综合起来，的确是很诱人呢。
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  第九步
  9.本来不准备加入味精，不小心豆瓣酱放多了，又多放入了糖和味精减轻咸味，其实忘记再加入醋减轻咸味了，结果又增加了糖的摄取，以后注意。粉皮炒好后装盘
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  第十步
  10.然后把煎好的蛋饼盖在焖好的粉皮上，可以上桌了。