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可颂自制
可颂自制

可颂自制

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.05 12:42

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主料

  • 低粉 :125
  • 高粉 :375

辅料

  • 片状黄油 :290
  • 奶粉15
  • 黄油50
  • 糖 :50
  • 盐 :10
  • 水 :280
  • 酵母 :8

具体步骤

  • 可颂自制的做法图解一
    第一步
    1.将面团原料放在一起,打至面团表面光滑,有很好的延展性后,立即摊成大片,用保鲜袋包好,送入冰箱冷冻30分钟。
  • 可颂自制的做法图解二
    第二步
    2.冻面团的时候,将片状黄油取出,放在洒了高筋面粉的案板上,擀成正方形。
  • 可颂自制的做法图解三
    第三步
    3.案板上洒高筋面粉,将冻好的面团擀成大大的正方形,将片状黄油放在面团中间
  • 可颂自制的做法图解四
    第四步
    4.四角折上来,接口处捏紧
  • 可颂自制的做法图解五
    第五步
    5.将面团擀成长方形的大片后,自左右各1/3处向中间折
  • 可颂自制的做法图解六
    第六步
    6.再折一次。
  • 可颂自制的做法图解七
    第七步
    7.将折好的面团擀成4mm厚,用利刀修去侧边后,分割成底边为7cm,高为12cm的等腰三角形
  • 可颂自制的做法图解八
    第八步
    8.将三角形从底边开始卷起来
  • 可颂自制的做法图解九
    第九步
    9.尖角朝下,排入烤盘中,放温暖湿润处进行最后发酵
  • 可颂自制的做法图解十
    第十步
    10.表面刷蛋液,入预热220℃的烤箱,中层,上下火,18分钟

烹饪技巧

  • 刷蛋液时只刷表面,尽量避免沾到层次

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酒中君子

酒中君子

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可颂 可颂
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美味的可颂,可颂是一种样子像羊角的面包,样子特别可爱,惹人喜欢,这样的面包美味可口,吃的时候配上一杯香浓的牛奶就更加完美了,可以当做早餐吃,或者下午茶,这样也是……

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