挂霜花生

具体步骤

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  第一步
  1.花生、白砂糖、淀粉、清水备好。
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  第二步
  2.平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。
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  第三步
  3.待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。
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  第四步
  4.锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。
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  第五步
  5.白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。
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  第六步
  6.用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。
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  第七步
  7.再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。
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  第八步
  8.待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。