让人怀念的清蒸大闸蟹

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:28

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主料

• 大闸蟹 ：500

辅料

• 绍酒 ：适量
• 醋 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲜活的大闸蟹清洗干净，死的不能吃哦。
• 
  第二步
  2.大闸蟹上蒸锅，隔水蒸3分钟后，给螃蟹翻一下，让螃蟹肚皮朝上。
• 
  第三步
  3.到点料酒继续蒸15分钟后，螃蟹就蒸熟了。
• 
  第四步
  4.姜洗净切碎，放入小碗
• 
  第五步
  5.倒入适量醋、酱油、绍酒，蘸螃蟹的料汁就调好了，
• 
  第六步
  6.蒸熟的大闸蟹装盘，吃的时候卸开，螃蟹肉蘸调好的料汁味道美极了。

烹饪技巧

• 蒸大闸蟹的时候让螃蟹肚皮朝上，可以防止蟹黄流出。

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清蒸大闸蟹

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