芹菜猪肉包子自制

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加酵母和水。
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  第二步
  2.和匀面团。
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  第三步
  3.锅里烧油，加入花椒，做成花椒油。
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  第四步
  4.芹菜洗净后焯水。
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  第五步
  5.过凉水。
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  第六步
  6.猪肉加入葱末。
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  第七步
  7.加入芹菜末。
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  第八步
  8.加入适量盐。
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  第九步
  9.加入姜末。
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  第十步
  10.加入适量油和肉汤搅拌均匀。
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  第十一步
  11.加入适量香油调味。
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  第十二步
  12.馅料调好备用。
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  第十三步
  13.发酵好的面团要反复揉。
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  第十四步
  14.发酵好的面团要反复揉。
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  第十五步
  15.搓成长条状。
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  第十六步
  16.用刀切段
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  第十七步
  17.按扁面剂子。
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  第十八步
  18.用擀面杖擀薄面皮。
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  第十九步
  19.面皮中间厚周边薄。
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  第二十步
  20.加入适量馅料。
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  第二十一步
  21. 捏折。
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  第二十二步
  22.从一边开始向前推。
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  第二十三步
  23.另一只手继续向前推。
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  第二十四步
  24.旋转。
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  第二十五步
  25.包好的包子。
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  第二十六步
  26.包好一盖帘等待发酵。
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  第二十七步
  27.蒸锅放入屉布，二次发酵大约40分钟。冷水入锅，大火烧开后继续蒸15分钟左右。
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  第二十八步
  28.关火后，不要立刻打开锅盖，等一会。
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  第二十九步
  29.成品图。