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家常焦糖奶油蛋糕
家常焦糖奶油蛋糕

家常焦糖奶油蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.26 07:12

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主料

辅料

  • 水 :7ml
  • 泡打粉 :2
  • 盐 :2
  • 君度橙酒 :14ml

具体步骤

  • 第一步
    1.1,煮焦糖奶油 细砂糖放在干的锅里,小火慢慢煮融化,直到出现焦色,晃动锅子,到自己满意的颜色关火。
  • 家常焦糖奶油蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.加入淡奶油,搅拌。
  • 家常焦糖奶油蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.将黄油加入还热的焦糖奶油里,搅融,放凉备用
  • 家常焦糖奶油蛋糕的做法图解四
    第四步
    4. 准备模具 水果条里铺油纸,折角部分用一点蛋清粘住,不会漏,这样模子比较好洗。用锡纸折一个可以扣在模子上的长条盒,中间划一条缝备用
  • 第五步
    5.所有粉类(高粉、低粉、杏仁粉、泡打粉)混合,用单层筛网按压过筛,筛出来的杏仁粉颗粒还可以再倒进面糊里,不要扔掉。全蛋打散,加入糖,炼乳,香草精(可省略)搅匀,加入焦糖奶油搅匀,一次性倒入筛好的粉,迅速搅匀,小颗粒没关系,不要搅拌过度。
  • 第六步
    6.烤箱预热200度,面糊倒进模子里,放在烤箱中层,烤到表面结皮。
  • 家常焦糖奶油蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.这时候把蛋糕拿出来,用锋利的刀在中间划开表皮,扣上刚刚折的锡纸盒,再放回烤箱中层,转160度25分钟,至牙签插进中间,不会带出面糊,拔出来是干净的,就熟了。
  • 家常焦糖奶油蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.出炉趁热脱模,趁热刷上橙和水的混合液。放凉密封保存。这个蛋糕是常温蛋糕,不需要放冰箱

烹饪技巧

  • 注意不要过度搅拌就好了哦!

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依依美食客

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