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简单易做的芹菜炒香干
简单易做的芹菜炒香干

简单易做的芹菜炒香干

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:31

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主料

辅料

  • 盐 :1/2茶匙
  • 木耳10
  • 五香粉 :1/2茶匙
  • 料酒 :1汤匙
  • 蒜 :5瓣
  • 剁椒 :1/2汤匙
  • 高汤 :2汤匙
  • 生抽 :1汤匙
  • 瘦肉70
  • 1茶匙

具体步骤

  • 简单易做的芹菜炒香干的做法图解一
    第一步
    1.原料图,木耳泡发备用,蒜拍碎和剁椒,姜末混合。
  • 简单易做的芹菜炒香干的做法图解二
    第二步
    2.芹菜切段,香干切丝,木耳切丝,开水烫一下沥干。
  • 简单易做的芹菜炒香干的做法图解三
    第三步
    3.瘦肉切丝,泡水10分钟沥干备用。
  • 简单易做的芹菜炒香干的做法图解四
    第四步
    4.锅里放油,放入剁椒,蒜碎,姜,一起炒均匀出香味,放入肉丝划拉几下外面变白。
  • 简单易做的芹菜炒香干的做法图解五
    第五步
    5.肉扒拉到锅边,中间的油烧热倒入芹菜香干和木耳。调入五香粉,料,生抽,大火爆炒,锅最热最干的时候放入高汤。
  • 简单易做的芹菜炒香干的做法图解六
    第六步
    6.汤汁收干芹菜断生即可出锅。
  • 简单易做的芹菜炒香干的做法图解七
    第七步
    7.成品图。

烹饪技巧

  • 炒芹菜炒香干,放点肉丝比较好吃,肉丝用前腿或者里脊不挂芡也没关系,吃起来不柴的。芹菜和香干开水烫一下,香干能去掉涩味,芹菜也好炒入味。后面爆炒才容易。高汤没有的话就用鸡精或者高汤精或者味精兑开水。

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