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自制酸奶
自制酸奶

自制酸奶

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:32

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主料

  • 原味酸奶 :1杯

辅料

  • 纯牛奶 :2包
  • 开水 :适量

具体步骤

  • 自制酸奶的做法图解一
    第一步
    1.备好原味酸奶一杯,纯奶2-3包
  • 自制酸奶的做法图解二
    第二步
    2.容器去油洗净,用开水烫过,包括盖子、搅拌用的勺子,都要烫过。把酸奶倒入晾干的容器中
  • 自制酸奶的做法图解三
    第三步
    3.倒入纯奶搅拌均匀。
  • 自制酸奶的做法图解四
    第四步
    4.在可以保温的容器中(我用的是白瓷电炖锅)放一个蒸架,用开水把炖锅烫一遍预热后倒掉,重新倒入开水
  • 自制酸奶的做法图解五
    第五步
    5.倒入开水的注意不要超过蒸架,就是说不要让开水接触到保鲜盒,免得高温烫死乳酸菌了。
  • 自制酸奶的做法图解六
    第六步
    6.盖子也用开水烫过,盖上盖子,最好用毛巾盖上保温
  • 自制酸奶的做法图解七
    第七步
    7.我这里室温7-14度,晚上10点入锅,早上8点看下还没好,把上面程序4-6重复一边。下午6点再看,就OK了

烹饪技巧

  • 1.这次用的是2包奶,3包的也做过,没问题。2.用开水烫容器和盖子的目的是要预热,以免温度下降过快。3.做好的酸奶也可以继续做引子,但是家里毕竟没有专业的消毒器械,不能做到百分百无菌,所以为了避免细菌滋生,还是用市售的杯装奶比较放心。

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